주카소바 쇼유(간장)
¥1,000
최고의 면을 맛보시길 바랍니다.中華そば 麦の星
자가제면 주카소바신사카에마치역 도보 1분
대표 메뉴 주카소바
면·수프·토핑을 모두 새롭게 다듬은 무기노호시의 간판 메뉴입니다.
가장 추천
주카소바 시오(소금)
어패류 육수. 무기노호시가 가장 추천하는 한 그릇입니다.
¥1,000
특제 시오
¥1,350
극태 손주름면 세아부라 소바
¥1,100
작은 잔의 특제 수프
주카소바(시오·쇼유)를 주문하신 손님께는 제공 직전에 작은 잔(구이노미)에 담은 특제 수프를 드립니다.
특제 수프는 조개류와 채소를 듬뿍 사용해 재료에서 나오는 감칠맛만을 추출했습니다. 주카소바 수프와는 다른 감칠맛 성분이 들어 있어, 함께 드시면 '감칠맛 상승효과'가 생깁니다.
- 먼저 작은 잔의 특제 수프를 드셔 보세요.
- 그다음 주카소바를 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
어디까지나 추천하는 방법입니다. 정해진 방법은 없으니 맛있고 즐겁게 드세요.
무첨가·화학조미료 무사용
무기노호시의 주카소바는 무첨가이며 화학조미료를 사용하지 않습니다. 천연 재료가 지닌 글루탐산·이노신산·구아닐산·숙신산의 감칠맛을 즐겨 주세요.
카페 같은 라멘 가게.
하얀 간판, 겨자색 입구, 따뜻한 전구 불빛. 가게 안은 밝은 나무 카운터와 깔끔한 벽으로 꾸몄습니다. 라멘 가게로는 드물게 손님의 약 40%가 여성입니다. 혼자서도 편하게 들러 주세요.
면을 극한까지 추구하는 뜻끝없는 제면의 길
최고의 면을 탐구하고
가장 잘 어울리는 수프를 더해
단 하나뿐인 한 그릇을 만든다
이것이 무기케이(麦系)의 정수
일본 각지의 밀을 사용해 매장 안 제면실에서 먼저 면을 만듭니다. 그다음 그 면에 맞춰 수프와 먹는 방법을 정합니다. 이 순서가 무기노호시의 '무기케이(麦系)'입니다.
우리의 면 이야기
점주의 한마디
아이치현 안팎의 인기 가게를 찾아다니며 먹을 만큼 라멘을 정말 좋아합니다. 그래서 다양한 영감이 떠오르고, 새로운 면을 만들어 낼 수 있습니다. 혼신을 다한 한 그릇으로 손님이 기뻐해 주시는 것이 무엇보다 큰 기쁨입니다.
오이소바
오이소바는 작은 마제소바(국물 없는 비빔면)입니다. 카에다마(면 추가)와 달리 면에 양념이 되어 있어 그대로 먹어도 맛있습니다. 주카소바의 남은 수프에 넣어 드셔도 좋습니다.
오이소바의 면은 정기적으로 바뀝니다. 톡 끊기는 식감의 가는 면, 넓적한 면, 시금치 가루를 넣은 초록색 면 등.
주문 방법
- 입구의 식권 발매기에서 먼저 식권을 구입해 주세요. 현금만 가능합니다.
- 식권을 가지고 자리에 앉아 주세요.
예약은 받지 않습니다. 신메뉴 출시일 등에는 가게 앞에 줄이 생길 수 있습니다.
매장 안내
- 영업시간
- 월·화·목·금 11:00–16:00 / 17:30–22:00토·일·공휴일 11:00–22:00라스트 오더 없음, 폐점 시간까지 영업
- 정기 휴무
- 수요일 (연말연시·연수 등으로 임시 휴무가 있으며, 인스타그램에서 미리 알려 드립니다)
- 주소
- 1F Murakami Bldg., 1-22-14 Aoi, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-0006, Japan
- 가까운 역
- 지하철 히가시야마선 신사카에마치역 2번 출구에서 도보 1분
- 전화
- +81-52-908-1167
- 결제
- 현금만 가능 (식권 발매기)
- 예약
- 예약 불가