关于面条
钻研面条之志，永无止境的制面之道。
从面条开始的拉面
麦之星的拉面从面条开始。我们使用日本各地精选的小麦制作自家面条，再寻找最适合这款面条的汤头和吃法。我们把这种风格称为“麦系”。
店内的制面室
面条在店铺深处的制面室制作。这里是孕育各种面条的麦之星心脏。
盐味用鱼介高汤，酱油味用鸡高汤
招牌中华拉面有盐味和酱油味两种。盐味使用鱼介高汤，酱油味使用鸡高汤，各自搭配不同的面条。汤头无添加、不使用化学调味料。
用追加拌面再品尝一种面
追加拌面的面条会定期更换：细面、宽面、揉入菠菜的绿色面条等等，种类丰富。吃完一碗中华拉面后还能品尝另一种面条，这是自家制面店才有的乐趣。
小杯特制汤
点中华拉面（盐味・酱油味）的客人，我们会在上面之前，先送上一小杯特制汤。
特制汤使用大量贝类和蔬菜，只萃取食材本身的鲜味。它含有与中华拉面汤头不同的鲜味成分，两者搭配能产生“鲜味相乘效果”。
- 请先喝小杯里的特制汤。
- 之后再吃中华拉面，会觉得更加美味。
这只是推荐的吃法，并没有规定。请随心享用。
无添加・不使用化学调味料
麦之星的中华拉面无添加、不使用化学调味料（味精）。请享受天然食材带来的谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸、琥珀酸的鲜味。
店主的话
我非常热爱拉面，常常到爱知县内外的人气名店品尝。正因如此，各种灵感不断涌现，让我能创作出新的面条。用倾注全力的一碗让客人感到满足，是我最大的喜悦。