關於麵條
鑽研麵條之志，永無止境的製麵之道。
從麵條開始的拉麵
麥之星的拉麵從麵條開始。我們使用日本各地精選的小麥製作自家麵條，再尋找最適合這款麵條的湯頭和吃法。我們把這種風格稱為「麥系」。
店內的製麵室
麵條在店鋪深處的製麵室製作。這裡是孕育各種麵條的麥之星心臟。
鹽味用魚介高湯，醬油味用雞高湯
招牌中華拉麵有鹽味和醬油味兩種。鹽味使用魚介高湯，醬油味使用雞高湯，各自搭配不同的麵條。湯頭無添加、不使用化學調味料。
用追加拌麵再品嚐一種麵
追加拌麵的麵條會定期更換：細麵、寬麵、揉入菠菜的綠色麵條等等，種類豐富。吃完一碗中華拉麵後還能品嚐另一種麵條，這是自家製麵店才有的樂趣。
小杯特製湯
點中華拉麵（鹽味・醬油味）的客人，我們會在上麵之前，先送上一小杯特製湯。
特製湯使用大量貝類和蔬菜，只萃取食材本身的鮮味。它含有與中華拉麵湯頭不同的鮮味成分，兩者搭配能產生「鮮味相乘效果」。
- 請先喝小杯裡的特製湯。
- 之後再吃中華拉麵，會覺得更加美味。
這只是推薦的吃法，並沒有規定。請隨心享用。
無添加・不使用化學調味料
麥之星的中華拉麵無添加、不使用化學調味料（味精）。請享受天然食材帶來的麩胺酸、肌苷酸、鳥苷酸、琥珀酸的鮮味。
店主的話
我非常熱愛拉麵，常常到愛知縣內外的人氣名店品嚐。正因如此，各種靈感不斷湧現，讓我能創作出新的麵條。用傾注全力的一碗讓客人感到滿足，是我最大的喜悅。